一碗传承滋味的初心 —— 元州牛肉麵的故事

在香港長沙灣的喧囂街角，有一抹溫暖的香氣飄散在元州街的巷弄間。這裡是「元州牛肉麵」，一家以「用心做好一碗麵」為信念的小店。我們沒有華麗的裝潢，卻有最誠摯的心意，用數十年不變的匠人精神，為街坊鄰里與遠道而來的食客，端上一碗碗飽含溫度的牛肉麵。

從街邊小攤到扎根元州街

故事的起點，是一對夫妻對家鄉味的執著。創辦人陳師傅年輕時從台灣學藝歸來，帶著對紅燒牛肉麵的熱愛，從街邊推車起步。每日清晨熬湯、燉肉，反覆調整香料比例，只為還原記憶中那一口濃郁醇厚的湯頭。十年如一日的堅持，漸漸積累出口碑，最終在元州街落地生根，成為街坊口中的「隱世好味」。

一碗麵的講究

我們相信，美味來自對細節的堅持：

• 湯頭：以牛骨、蔬果與秘製香料慢火熬煮8小時，湯色清澈卻層次豐厚，入口先是甘甜，尾韻帶著淡淡辛香。

• 牛肉：嚴選澳洲牛肋條，文火燉至軟嫩入味，筋肉交織的紋理飽吸湯汁，化在口中的瞬間盡是滿足。

• 麵條：手工製作的寬扁麵，口感彈牙有嚼勁，完美承載湯汁的香氣。

除了招牌紅燒牛肉麵，我們更貼心提供「清燉湯底」、「麻辣風味」等選擇，滿足不同味蕾的期待。搭配自家醃製的酸菜與辣油，簡單樸實的組合，卻是無數人心中「家的味道」。

不只是吃麵，更是人情味

在元州牛肉麵，我們珍惜每一份相遇。這裡是上班族匆忙午後的補給站，是街坊鄰居閒話家常的聚點，也是遊子思念家鄉時的慰藉。牆上貼滿的泛黃照片，記錄著熟客的笑臉與故事；一碗熱氣蒸騰的麵，承載著我們對傳統滋味的堅守，以及對這片社區的深厚情感。

未來，繼續與您「麵」對面

從街邊小攤到今日的小店，變的是時間，不變的是初心。我們期待用一碗真材實料的牛肉麵，讓更多人品嚐到「用心」的滋味。下次經過長沙灣，不妨推開這扇綠庭居下的玻璃門，讓元州牛肉麵的香氣，溫暖您的胃與心。

元州牛肉麵團隊 敬上